Zdravě na talíři: Jablečný závin s vanilkovou omáčkou

1 listové těsto
6 jablek nastrouhaných nahrubo
1 vrchovatá PL vanilkového pudinku
2 PL sekaných vlašských ořechů
2 PL rozinek namočených v rumu, poté slitých
2 sáčky třtinového cukru s rumovou příchutí
2 ČL mleté skořice

1 vejce


Vanilková omáčka:
1 šlehačka
2 žloutky
25 g cukru písek
1 vanilkový lusk
kůra z 1 citronu

Postup:

Listové těsto rozdělíme na poloviny. Jednu část vyválíme a rozdělíme na dva obdélníky.

Jablka nastrouháme hrubo a promícháme s pudinkem.

Směs naneseme na těsto, posypeme cukrem, skořicí, ořechy a hrozinkami.

Okraje těsta potřeme vejcem, zabalíme a potřeme ještě celý povrch závinu.

Pečme na 160 stupňů asi 20 minut.

Omáčka:

Smetanu s vanilkovým luskem dáme do kastrůlku a necháme vařit. Mezitím šleháme žloutky s cukrem, přilijeme část teplé šlehačky a potom všechno dáme do kastrůlku a zahříváme. Nevaříme, pouze mícháme do zhoustnutí. Omáčku odstavíme, už dále nevaříme srazila by se. Přidáme na jemno nastrouhanou citronovou kůru a podáváme k jablečném závinu.